Restaurant´ los koquis
En 1990 inicia la cristalización de un sueño, un sueño que se hizo realidad con mucho esfuerzo, sacrificio y dedicación. Don Lucho y doña Maricela fundan el "Restaurante Los Koquis", en esa época ya con más de 15 años de experiencia en el arte culinario con el recordado y desaparecido "Shambari Campa". El nombre de Los Coquis nace por que en el lugar donde se construyo habitaban unas hormigas con el mismo nombre. Esta especie se especializa en colectar hojas, que corta con sus mandíbulas y transporta en trozos al nido. En una noche puede privar a un árbol de casi todas sus hojas. Las hojas, una vez en el nido subterráneo, son masticadas y reducidas a una masa, sobre la cual crece un hongo que sirve de alimento a las hormigas. Su nidos son amplias cámaras subterráneas de unos 5 a 6 m de diámetro, con largos caminos de unos 10 cm de ancho que llevan al bosque. Estos caminos son perfectamente limpios y pueden tener hasta varios centenares de metros. El nido es una construcción muy compleja. Desde su fundación "Los Coquis" ha tenido modificaciones en su infraestructura y hoy cuenta con salones amplios para la comodidad de sus clientes, decorado de manera natural y utilizando productos de la zona. Nuestra amplia y exquisita carta se especializa en comida criolla y comida típica de la región y somos catalogados como el mejor restaurante de la zona por su exquisita sazón y diversidad de platos. |
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